La feuille de ronce, un trésor discret de nos haies
Lorsque l'on pense à la ronce (Rubus fruticosus), ce sont souvent ses délicieuses mûres qui viennent à l'esprit. Pourtant, ses feuilles sont utilisées depuis des siècles dans les traditions herboristes européennes.
Faciles à trouver dans les haies, les lisières de forêts et les chemins de campagne, les feuilles de ronce sont appréciées pour leurs usages traditionnels et leur saveur végétale légèrement boisée en infusion.
Comment reconnaître la ronce ?
La ronce est un arbuste vivace appartenant à la famille des Rosacées.
Elle se caractérise par :
- Ses longues tiges arquées munies d'épines.
- Ses feuilles composées de 3 à 5 folioles dentées.
- Ses fleurs blanches ou rosées au printemps et en été.
- Ses fruits noirs, les mûres, qui arrivent à maturité en fin d'été.
Très rustique, elle pousse naturellement dans toute la France, aussi bien en plaine qu'en montagne.
Les bienfaits traditionnellement reconnus des feuilles de ronce
Les feuilles de ronce occupent une place importante dans la tradition herboriste.
Contribuent au confort digestif
En infusion, elles sont traditionnellement utilisées pour accompagner le bien-être digestif après les repas.
Participent au confort de la gorge
Grâce à leur richesse naturelle en tanins, elles sont appréciées pour apporter une sensation de confort à la gorge et à la bouche.
Une plante naturellement riche en composés végétaux
Les feuilles de ronce renferment naturellement des tanins, des flavonoïdes et d'autres composés végétaux qui participent à leur intérêt en herboristerie traditionnelle.
Une infusion douce et agréable
Leur saveur légèrement végétale, avec une discrète note de sous-bois, en fait une infusion appréciée seule ou associée à d'autres plantes.
Comment utiliser les feuilles de ronce ?
En infusion
- 1 à 2 cuillères à café de feuilles séchées pour 250 ml d'eau chaude.
- Laisser infuser 10 minutes.
- Consommer jusqu'à 2 ou 3 tasses par jour.
Les feuilles de ronce s'associent très bien avec la mauve, le plantain, la mélisse, la verveine ou encore les feuilles de mûrier.
Récolte et séchage
Les jeunes feuilles sont généralement récoltées au printemps ou au début de l'été.
Pour préserver leurs qualités :
- Récolter des feuilles saines et non abîmées.
- Choisir des zones éloignées de toute pollution.
- Faire sécher les feuilles dans un endroit sec, ventilé et à l'abri de la lumière.
Précautions d'emploi
Les feuilles de ronce sont généralement bien tolérées.
Toutefois :
- En cas de traitement médical ou de maladie chronique, il est conseillé de demander l'avis d'un professionnel de santé avant une consommation régulière.
- Les femmes enceintes ou allaitantes demanderont également conseil avant une utilisation prolongée.
Comme pour toutes les plantes, il est recommandé de respecter les quantités habituellement consommées.
Souvent éclipsées par les célèbres mûres, les feuilles de ronce méritent pourtant toute leur place parmi les plantes traditionnelles. Présentes dans nos campagnes depuis toujours, elles offrent une infusion douce et authentique qui rappelle les balades en pleine nature.
À L'Hérisson Botanique, nous aimons mettre en lumière ces plantes parfois oubliées afin de préserver les savoirs botaniques et les traditions autour des plantes médicinales.